生技領域對許多人而言，或許是既陌生又深奧的學問。但在銘傳校園裡，卻藏著一群對生物科技懷著熱情夢想的師生，窩在小小實驗室中，研究著前人所不知的境地。 2010年生科系助理教授陳奕伸(見右圖)就在「破布子」中發現了一種新菌種，並以破布子的閩南語發音，將其命名為「pobuzihi」。這項研究亦於國際微生物期刊 (International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology)上發表，讓銘傳也能在國際微生物領域揚名。 發現這樣新菌種的陳奕伸表示，從小早餐吃稀飯時，母親都會用破布子作菜，讓他們好下飯。所以從2005年開始，他就不斷到傳統市場及食品工廠，尋找破布子作研究，並與日本的國立山梨大學及NITE Biological Resource Center合作，經過五年的研究，終於確認破布子乳酸菌為台灣發現新品種乳酸桿菌的一種。 根據陳奕伸研究，破布子乳酸菌較一般乳酸菌具有較佳的耐鹽特性，在含鹽的情形中生長情形更好。而歸屬於植物性乳酸菌的破布子，更能在腸道形成有效的保健效果哦！ 除了破布子外，生科系的「六條腿團隊」在2009年亦研發出添加「高粱麩皮」的健康啤酒，比市售啤酒多出三倍以上的自由基清除能力，還獲得經濟部「生物技術研發成果創意應用競賽」金牌獎呢！
