【968】大學生。小烤箱料理

【編者案】好朋友說,如果臉書表情符號可以增加的話,希望能增加流口水符號。手作的料理真是太有心意了, 大學生除了唸書本業外,也能用料理提升個人生活層次,民以食為天,加上之前食安問題,學著了解自已所吃喝的,也是該具備的辨別能力。這期我們找了幾位常在自己臉書發表料理作品的同學,分享他們操作過小烤箱料理,推薦給同學試試,用「想吃的自己做」意志力來執行吧!

 

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雲朵吐司

文/安迪叔叔

才月初,不小心怎麼又口袋空空?學生族群又要開始吃土…司了。面對這樣的拮据生活你是否感到藍瘦香菇呢?今天就教大家一道療癒系的土司料理,只要一點小巧思就能讓吃土也吃得很有質感,吃得很小清新哦。

這道料理的名稱叫做『雲朵土司』,是不是光聽名字就很適合打卡了呢~而我們需要的材料只有:

1.你所能買到最便宜的土司2.烤肉用的大顆棉花糖3.花生醬或巧克力,以及一台會熱的烤箱。

首先讓土司平躺著,並且把您所選擇的醬料厚厚的塗抹上去,最後再把棉花糖對切,一顆顆整齊擺放好。放進烤箱後烤個3分鐘左右,直到棉花糖微微融化表面呈現健康古銅色後,料理就大功告成啦!

烤好的棉花糖在土司上擠成一團,圓潤飽滿的模樣十分可愛。軟綿綿的口感和甜甜的滋味,很適合配著咖啡或熱茶來享用。天冷的早晨做一份來品嚐,開啟一天的活力吧!

 

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法式水果捲

文/CHING

法式巧克力水果捲—熱呼呼的暖心甜蜜

【材料】

★無邊白吐司 一片

★巧克力醬 適量

★新鮮水果丁 適量

★雞蛋黃 適量

★防潮糖粉 少許

【做法】

先將白吐司壓平後塗上適量的巧克力醬,再將新鮮水果切成小丁後取一部分鋪在塗好醬料的吐司上,然後將吐司捲起表面沾取蛋液,放入烤箱烤至表面金黃即可,最後把剩下的新鮮水果丁放在上面做裝飾,在篩上少許的糖粉就完成了!

【小撇步報你知】

☆醬料及水果適量即可,避免加熱後溢出

☆吐司捲起來沾取蛋液後向下輕壓一下(連接面向下)再放進烤箱成品會比較美喔!

☆用平底鍋煎或是烤箱烤都可以,建議初學者使用烤箱火侯較好控制

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雙色芒果乳酪瓶

文/CHING

雙色芒果乳酪瓶—雙重口感雙重滋味衝擊你的味蕾

【材料】

★芒果 200g ★煉乳 50g ★牛奶 50g

★原味無糖優格 150g

★Cream cheese 250g

★砂糖 70g(可自行斟酌減糖)

★吉利丁粉1.5~2茶匙=吉利丁片2片=玉米粉2大匙(需準備2份)

【做法】

芒果凍部分

Step1:芒果+煉乳打成泥(可過篩也可不過)

Step2:吉利丁片用冰水使其軟化後加入STEP1加熱溶解攪拌均勻

Step3:將餡料裝入擠花袋中擠入容器內

Step4:放入冰箱冷藏凝固備用

乳酪部分

Step1:Cream Cheese隔水加熱拌砂糖軟化,吉利丁片軟化後加入,攪拌成柔順的起士糊

Step2:分次加入牛奶、原味優格,拌到乳酪糊滑順乾淨

Step3:乳酪糊過篩(會讓成品的口感更加綿密好吃)

Step4:將餡料裝入擠花袋中倒入前面備用的芒果凍上,冷凍至乳酪定型即可

【小撇步報你知】

☆芒果可使用芒果泥、果醬或其他水果替代

☆以煉乳代替砂糖會使果凍更加香甜

☆乳酪糊過篩會使成品的口感更加綿密細緻

☆較建議使用吉利丁片製作

☆使用不容器材料的份量也會不同但2個部份的比例不變,可自行斟酌調整

☆想製作出照片中的樣子只需要將瓶子傾斜一些角度,就可以有這樣的效果囉!

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英式司康

文/安迪叔叔

司康是下午茶常見的點心,做法簡單且透過不同的材料比例和料理手法,就能夠產生不同的口感。

雖然食材並不複雜,但由於一般看到的食譜都會加入『泡打粉』幫助麵團發酵膨脹,以達到蓬鬆的口感。不常烘焙的人常常都會為了一小茶匙的份量而買一大罐,還要特地跑到烘焙材料行購買,十分麻煩。所以今天就帶來一個非常簡易的懶人食譜,跑一趟超市就能輕鬆買齊。

首先買一包市面上的鬆餅粉,利用裡頭調配好的成分取代一般食譜中各種粉類食材。一個飯碗的鬆餅粉量約可以做3個司康。接著加入一湯匙的無鹽奶油以及糖,或是家裡有抹麵包的乳瑪琳也可以代替,湯匙用一般吃點心的小湯匙即可。加入後先用湯匙將碗中的東西切碎攪拌成粉粒狀,再加入牛奶拌成麵糰,過程中不要太用力的攪拌揉捏他們,不然司康烤出來會變得塌塌硬硬的。

麵團均勻分成你想吃的大小及形狀後,放入烤箱烤個3分鐘左右即可,若擔心表面烤焦可以在上面鋪層鋁箔紙,時間也要依自己家裡烤箱的火力去調整喔。

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烤布丁

文/徐譽庭

【材料】

A: B:

1.雞蛋 3顆 1.牛奶 500 c.c

2.白砂糖 25公克 2.白砂糖 25公克

【做法】

1.A材料混合攪拌均勻

2.B材料小火煮至砂糖融入牛奶後冷卻

3.步驟1倒入冷卻後的步驟2拌均勻並用濾網過篩

4.烤箱預熱上下火200度10分鐘,等候時間可以把布丁液倒入容器

5.烤盤內倒入開水至每個角落都布滿水並烤30分鐘上下火200度即可

【小撇步報你知】

想來口布丁但不想出門買,抑或想自己動手作給家人吃,只要簡單五步驟不怕失敗,每個布丁裡蘊含著製作者的用心與愛心,吃起來幸福加倍!

 

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巧克力豆小瑪芬

文/徐譽庭

【材料】

1.無鹽奶油 80公克 2.白砂糖 60公克

3.鹽巴 少許 4.雞蛋 1顆

5.牛奶(或豆漿) 50C.C. 6.低筋麵粉 130公克

7.無鋁泡打粉 7公克 8.巧克力豆 80公克

【做法】

1.奶油回溫加入鹽巴和糖拌散

2.再加入蛋液拌勻並倒入牛奶

3.分次加入過篩低粉與泡打粉

4.最後加入巧克力豆

5.用湯匙挖到容器或杯模中

6.將烤箱預熱上下火180度10分鐘

7.預熱後烤上下火180度25~30分鐘

【小撇步報你知】

每當嘴饞的時候便回想到瑪芬,材料與製作工具容易取得,不用另外買電動攪拌器,製作上也不需要像蛋糕一樣打發,非常適合新手!

 

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食譜那裡找 達人資料庫推薦

文/CHING

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文/安迪叔叔

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