【本刊訊】國際學院時尚創意管理學程與ReD義大利高等廚藝學院合作，邀請義大利自然烘培大師Chef Giancarlo De Rosa在11/10-12來台蒞校授課，首度以義大利培養老麵製作多種健康發酵產品，為地中海健康飲食代言，為本校開創與歐洲產學合作拉開序幕。
本校與ReD義大利高等廚藝學院將義大利廚藝、烘焙、披薩、飲調、冰淇淋等專業課程上進行合作。Chef Giancarlo De Rosa這次在本校授課內容，以天然老麵為發酵基礎，製作義大利最代表性的Focaccia和Ciabatta麵包，並深入介紹自然發酵烘焙的方法，透過三天的實作示範教學活動，讓學生與主廚交流與學習，受益良多。