銘傳觀光碩專班國際餐飲賽傳捷報 陳怡儒、蔡美英勇奪5金1銀

【本刊訊】銘傳觀光再次揚威國際！「2026日本國際亞洲餐飲挑戰賽（J-IAFBC）」8/27在日本沖繩盛大舉行，吸引全球10國、421位餐飲好手同台競技。觀光系碩士在職專班新生陳怡儒一舉勇奪3金1銀，2024年畢業校友蔡美英則抱回雙金，兩人合力摘下5金1銀，以專業技藝與創意作品在國際舞台大放異彩。

本屆賽事由日本觀光飲食文化交流協會、亞洲廚師協會主辦，匯聚日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及芬蘭等10國選手。競賽項目涵蓋菜餚展示、日式和菓子、西點烘焙、中餐料理、地方小吃、觀光伴手禮及專業調酒等，提供各國餐飲好手交流技藝、展現創意的國際平台。

觀光系碩專班新生陳怡儒在4項競賽中全數獲獎。其中，「翻糖蛋糕」作品《秘境仙蹤》，以翻糖捏塑出仰望天空的精靈與迷你森林，營造充滿生命力與故事感的神秘魔法世界，勇奪金牌；「糖霜餅乾」作品《紙娃娃》，則將童年記憶中的紙娃娃轉化為精緻甜點，搭配多款服裝與配件自由組合，展現豐富想像力與童趣，同樣摘下金牌。

「星空棒棒糖」作品《人魚公主的星願寶盒》，突破傳統糖果形式，將水晶糖體設計成兼具視覺效果與玩樂趣味的「潮流玩具」，象徵閃耀而甜蜜的夢想，獲得金牌肯定；「杯子蛋糕」作品《完全變態》，以柑橘鳳蝶的生命歷程為創作核心，傳達每一次美好綻放，都源自漫長積蓄與沉澱的生命哲理，榮獲銀牌。

陳怡儒表示，每一份努力都值得被看見，這份榮耀將成為迎接下一次挑戰的力量；未來會繼續用心完成每一件作品，一步步讓自己的夢想綻放光芒。

觀光系碩專班校友蔡美英則在「觀光伴手禮」與「在地小吃」兩項競賽中雙雙奪金。「觀光伴手禮」作品《草莓甜心酥》，以台灣草莓為主角，將低溫烘乾的草莓果乾融入千層酥皮與餡料，不僅保留天然果香與微酸滋味，更以果乾口感平衡酥皮香氣，創造豐富味覺層次。

「在地小吃」獲金牌作品《馬祖地瓜餃》，以承載地方記憶的傳統小吃為題。身為馬祖媳婦，蔡美英將融入家庭生活與在地情感的家鄉滋味帶上國際舞台；作品以地瓜製成Q彈外皮，再包入花生、芝麻與砂糖等餡料，呈現馬祖先民在貧瘠土地與艱困氣候中，善用有限食材所展現的生活智慧，也傳達「變通、珍惜」的飲食哲學，以及對家族與土地的深厚情感。

陳怡儒與蔡美英，分別以扎實技藝及深具故事性的創意作品，從全球餐飲好手中脫穎而出，不僅為個人寫下亮眼紀錄，也透過競賽與各國選手交流切磋，累積寶貴的國際參賽經驗，充分展現銘傳觀光人才的專業實力與創新能量。