【本刊訊】為提昇生活校園情境與教學成效，同時打造AI智慧未來廚房，3/22由李銓總校長、李選士校長及沈佩蒂講座教授等人，共同為全新改造的Cafe409揭幕，宣誓銘傳餐旅教育邁向新的AI智慧新里程。
位於桃園校區P棟四樓的Cafe409 ，原為觀光學院餐飲實驗室，2012年經外牆美化等工程，打造成具歐式風格的實習場域，同時配合飲料管理、餐飲管理、餐旅服務等課程，提供餐旅系學生在真實環境中，學習實際經營與管理。開業至今滿十週年，不僅已是校園特色景點，也是外賓及高中職指定參觀亮點。
本次Cafe409整建計畫包括「形象更新 老店新開」及「智慧升級 AI防災」二大部份。形象更新部份由設計學院李芝瑜副院長主持，透過設計學院專業的優異室內設計實力，將建築設計美學充分展示，賦予Cafe409新生命。形象更新重點包括門面整建、燈源改造、吧檯更新以及調整展示櫃內容等，讓Cafe409窗明几淨外，更添加文青質感，讓消費者沉浸於咖啡香與書香，兼具典雅與浪漫。
智慧升級部份則與宇瞻科技產學合作，打造全新的智慧廚房防災系統。採用智慧型物聯網AIoT大數據技術，結合各種感測器與設備，自動偵測瓦斯、二氧化碳等空氣品質數據，同步傳輸至後台雲端資料中心，藉以評估廚房安全風險指數，達到安全控管及節能減碳的效果。其次則是建置智慧取餐系統Aiservice+，師生可以透過智慧取餐系統選擇自己喜愛的餐點，並依需求選擇不同的取餐方式，不僅讓取餐更加方便快捷，也能減少人員交流，降低接觸風險。
李總校長表示，智慧餐飲將成為一種趨勢和需求，學生通過學習和應用智慧餐飲技術，可增強自己的競爭力和就業前景。同時，還可以通過參與智慧餐飲的研究和開發，探索未來智慧餐飲的發展趨勢和應用。餐旅管理學系周勝方主任則表示，Cafe409讓教學和實務結合，AI智慧防災系統實現了自動化、智慧化、安全化的餐飲製作和管理，取餐系統則提高取餐效率並減少人員交流。這些智慧技術的應用，將成為銘傳新世代餐飲教育的未來發展方向。
銘傳桃園cafe409 形象更新 智慧升級
