【本刊訊】台北市糕餅業職業工會主辦「2020烘焙多元創意聯誼競賽」11/1在新北市三重區綜合體育館盛大舉行，銘傳大學餐旅管理學系四年級蔡宜瑾以「普金南瓜」、「黑莓可可旅行」及「菓仁塔」三項糕點，奪得優勝獎。
餐旅系呂文旗老師指導，餐旅四乙蔡宜瑾挑戰一口氣完成「普金南瓜」150克蛋奶素麵包50粒，「黑莓可可旅行」6吋常溫蛋糕12個，「菓仁塔」60克100份，蔡宜瑾坦言比賽過程曾一度想放棄，不是因為數量龐大，而是每樣作品都有一定的技術與挑戰，考驗選手的專業與耐力，努力堅持到最後一刻，終獲得優勝佳績。
該競賽逢台北市糕餅業職業工會慶祝50週年，集結全國烘焙頂尖好手與地方仕紳齊聚競賽交流，場面相當盛大。競賽完成的糕點作品最後開放現場試吃，許多與會貴賓品嚐後，頻頻詢問哪裡可以購買，已證明銘傳餐旅系研發的產品，獲得肯定與青睞。
