銘傳大學生物科技系植物工廠6/27獲得《聯合報》報導，以水耕取代土壤栽培植物，冷凝機模擬山葵低溫環境種植，植物工廠內嘗試不同作物、營養液搭配，紀錄生長狀況，成功種出各種蔬菜。
該系副教授江志明對媒體說明，2014年結合校內建築系設計闢建植物工廠，用多層架方式栽培葉菜植物，改變原本土壤種植方式，以人工調配的含鉀、磷的營養液取代土壤，將葉菜植物種在室內20度恆溫，LED燈取代日照。嘗試不同作物搭配營養液生長狀況，種植大白菜、番茄、草莓…成果不錯，「自己種菜自己吃，學生感覺菜吃起來特別鮮甜」。
植物工廠今年3月開始種植山葵，這種作物在台最大產地位於高海拔、低溫的嘉義阿里山區，學生利用冷凝機降低水溫，模擬山葵生長環境，盼在異地也能種出高經濟作物。水耕蔬菜不噴灑農藥，使用化學營養液，一般會有葉菜殘留硝酸鹽疑慮，現階段也在研究營養液的成分，用天然成分取代氮、磷、鉀，水耕蔬菜雖不算是有機蔬菜，但少有病蟲害、不用噴灑農業，加上不受氣候環境影響，縮短植物生長期，產出品質穩定，已經有不少企業投入研發。