坪林人文篇 編者按：
為強化來自全校各系《銘傳一週》實習記者的採訪寫稿技巧和專題企劃能力，並增進不同校區間記者情感交流，秘書處新聞組每學年舉辦「新聞尖兵研習營」。4/26-27這場兼具知能、藝能、休閒、聯誼全方位的新聞尖兵研習營，在台北校區B01會議室和新北市坪林展開兩天的人文自然生態之旅。此次詩人兼聯合報副刊〈繽紛版〉主編林德俊及雜誌主編韋瑋隨行指導，本刊記者們從「企編採寫辦五合一：現代媒體人應具備的基本素養」專題講座中，學習將研習活動分人文、生態和活動三組，依記者專長分採訪、攝影和版面構成，完成三大構面成果，活動篇於《銘傳校刊》90期詳實報導，本期刊載人文和生態篇，以饗讀者。閱讀這些精彩報導，你是否心動？歡迎加入《銘傳一週》記者行列，為大學生涯留下美麗印記。
應日系·觀光系╱陳盈蓉·黃千穗
炎炎夏日，甫踏進茶業博物館內，立即被一陣撲鼻清香所吸引。循著這清淡的茶香味，尋到了館內設置品茗泡好現成的茶的攤位。攤位上一個皮膚黝黑，帶著眼鏡、斯斯文文的青年，慢條斯理的泡著茶，悠悠的與參觀茶葉博物館內，來來往往的遊客介紹各式茶葉，分享泡茶心得，和許多時下青年追求忙碌、沒有一絲空白的狀態全然不同。他是「祥泰茶莊」第四代負責人──馮懷瑾先生。茶博館設置品茗區是讓遊客可以品嚐茶香、茶味外，還可貼近茶專家的分享！
馮懷瑾出身茶葉世家，在大學主修航海後又學習設計，完成大學課業的同時，正式開始學習和培養有關茶葉的專業知識和素養。義務役退役後，決心回到家鄉幫助家中茶葉事業的推廣，至今7年。放棄當漫畫家的夢想，是否會有遺憾？他堅定的告訴我們：「不會，因為秉持幫助家中事業和用心做出更好茶的理念，讓更多人了解文山包種茶的香氣細緻，口感柔順，進而讓更多人認識坪林，發現坪林的美麗，是一件很棒又有意義的事情。」
「非經一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香」也說明了即使出身茶葉世家，但在學習茶葉專業知識的道路上，並非一帆風順，唯有堅持才能超越瓶頸。馮懷瑾說：「做茶最有趣的地方，就是它永無止盡」，這樣謙卑的心態讓祥泰茶莊一直擁有良好的口碑，也贏過許多茶葉比賽的大獎。
馮懷瑾接著對茶葉的保存、沖泡方式、泡茶用水、各式茶葉香型以及泡茶器具，熱心地和我們分享。他強調保存得宜的茶葉可長保鮮香，茶葉最怕濕氣、雜味、太陽、高溫，因為茶葉本身會吸收雜味及濕氣，某些化學物質也會因曬到太陽或高溫而變質。茶葉的保存要防潮、密封、隔絕空氣、低溫、防止太陽直射等…，低溫乾燥、真空脫氧的狀態下，茶葉的鮮味可保持數年。茶葉最簡易的保存方式為，要將茶葉放置鋁箔袋中，把袋口摺疊，然後用橡皮筋束緊即可。若是熟茶想要放置一段時間驅除火氣，可以考慮使用陶罐，因為陶罐可以把剛焙好的火燥氣慢慢消除，且熟茶、半熟茶不怕鮮味跑掉，所以是很適合的存放方式。
沖泡茶葉的方式有很多，置茶量、水溫、時間都不盡相同，而置茶量及時間通常一個人喜好濃淡而定。水溫高低也會對茶葉有所影響。基本上嫩葉較多，或是綠茶類的茶種，茶葉越嫩越綠越適合80度上下沖泡，方能使湯色嫩綠透明、滋味鮮爽，並防止破壞太多維生素C而導致苦澀湯黃，而一般的茶葉可用100度的水溫來沖泡，方能使茶質完整釋出，時間跟置茶量就依照是茶種和個人喜好了。但也有超過100度的泡茶方式，如：有少數民族飲用磚茶為求高溫，會將磚茶敲碎用鍋子熬煮一定時間，還有低於65度的沖泡方式，如：市面上也有人在用60度上下的水來泡茶，然而這種方式茶質的釋出只有100度的45~65%而已。
泡茶用水也需講究，水質對於泡出來的水會有所影響，因此最好選擇較純淨的山泉水，而溪水等於自來水(無消毒水味)，至於井水是比較不建議的。對於最方便取得的自來水，針對其中較重的消毒水味，馮懷瑾提供兩個方法給大家參考：1. 將水放置一個晚上，讓氯的味道揮發，隔日煮起來水質會好很多。2. 不想放隔日，煮的時候蓋子打開讓雜味隨著沸騰的蒸氣揮發。泡茶燒開水要用大火，急速沸騰可使二氧化碳留在水裡面最多，此時泡出來的茶最為鮮爽，用小火煮水可能使得CO2流失過多，泡出來不夠鮮爽，水持續的沸騰亦會使得二氧化碳流失，泡出來的茶亦不鮮爽，稱為水老。而尚未沸騰的水，水溫過低，茶葉成分不易泡出，香氣薄弱，茶葉浮於水面，稱為水嫩。
自然散發的茶葉香型有許多種，多半是類似花果密香的，並非人為添加那種香氣。類花香像是有蘭花，桂花，茉莉，玉蘭，梔子花，路邊小花，水仙花，玫瑰。類果香則有鳳梨，香焦，木瓜，水蜜桃，蜂蜜，龍眼，楊桃乾，鳳梨乾，棗乾，扁梅，焦糖。類木質香有檀木，燒焦木頭，炒土豆，炭烤，燒炭的酸，松木，針葉林，石頭，灰塵，泥土。
此外，泡茶器具也不能馬虎，不同器具材質會讓茶的香氣口感有很大的差別。馮懷瑾進一步解說，像是綠茶若使用玻璃、瓷器，則可更凸顯鮮爽甜。青茶則適合使用瓷器，或高溫燒的宜興壺，可表現出其香氣。宜興壺可用來沖泡焙火茶，可使其湯質醇順。紅茶可使用玻璃或瓷器，讓蜜香表現得更突出。
馮懷瑾最後還期勉我們，若對於茶葉知識有興趣，要用心去學、用心對待茶葉和人，因為這絕對是入門品茗的第一要訣。問到他最喜歡的是哪種茶？他表示，最愛喝的是重烘焙包種茶，是用傳統型的焙火醞釀出細緻的回甘，多層次口感的火香總是令他著迷。
在坪林這個年輕人不斷外流的城鎮，有越來越多的青年喚起自覺，回到家鄉，貢獻一己之力。坪林這個有著清淨大自然圍繞著的城鎮，總是使忙碌的都市人聞香停下匆匆的腳步，享受的大自然給予的恩惠，對於馮懷瑾和許多回鄉青年來說，坪林不只是坪林，而是家鄉，是最美好的地方。
傳院╱吳思彥 茶皂絹印DIY樂趣多 坪林是新北市中的一塊世外桃源，自2008年起創立全台灣第一個低碳旅遊示範鄉鎮，並與新北市環境保護局合作，規劃各種以低碳為訴求的山林旅遊活動，相對自然生態也非常豐富。在本次活動課程中手工DIY的部分，當然脫離不了茶及各樣動物藝術，在製作絹印手巾中絹版的圖案多是在坪林常見的動物，如青蛙、台灣藍雀、多種蝴蝶等；在製作茶皂時，更是把茶樹的籽磨成粉來使用，除了增加其清潔力並會散發淡淡樹籽香氣。
本次參加的同學大都是第一次接觸絹版印製手巾，步驟雖然容易，但要在紅、藍、綠、橘四色中，做出多層次的配印又兼具藝術感時，很容易讓人一失足成千古恨(顏色糊在一起)， 陳淑儉老師強調，留白才是美。有同學為紀念本次活動特別在手巾下方寫下《銘傳一週》。
交際彎彎繞繞的發酵 應中系╱吳芷芯 新聞研習營除了使記者們的眼界更加開闊，更能使記者觀察、學習人與人之間的互動，或者說認識到不同的人際關係。 在做DIY茶皂、手帕時，大家專注聆聽，並且默默筆記，攝影師亦不放棄任何一個鏡頭，同學主動提出問題，這是在一般活動較為不常見的。當實作的老師教完，一般而言，鮮少有學生會主動去提問，去更加深入了解對於作品的背後意義。我們與老師聊天，極盡所能的榨取所謂的知識，用行動去呈現一個記者該擁有的，彷若「求知若渴」的好奇心。甚而，在每一個可以與講師接觸的時間，在每一個發現新知識的瞬間，都不願放過提問的機會。用一種主動，去提升學習的經驗值。
人與人之間都會有連結，差別在於那是弱連結還是強連結。我們的發問，硬將極弱的連結發展成一種關係網，或者可以說，在未來，或許那位實作老師並不記得昨天的學生卻會一直對我們印象深刻，像是狂風掃徑，極為強烈在所經之地留下我們的痕跡。有人用相機去紀錄所感受的歷史斑駁；有人用勇氣踏入所好奇的不同；有人用文字抒發一切的情境；有人用分享闡述自身的激動……所有同學的資料與感觸，才能夠組合我們的旅行。 這種人際互動的方式，是主動的、互相的，卻是令人收穫最大的。
來自螢河的震撼 應中系╱鍾佳玲
搭坪林合歡度假山莊特別安排的車，賞螢旅程正式展開，一下車，早已有零星的螢火蟲映入眼簾，大家為了看到更多的螢火蟲，帶著期待興奮的心情跟著導遊的腳步走，沒走幾步便看到一整片的螢火蟲在樹叢中飛舞，像聖誕燈般一閃一閃，閃進每個人的心中，使大家的驚嘆聲此起彼落。許多人都是第一次看到螢火蟲，因此格外的感動，而看過螢火蟲的人，也被如此壯觀的「螢河」震撼。
攝影記者早就瞧好位置，準備捕捉今晚的感動。夜很黑，螢火蟲發出的微光卻很美，具有十足的感染力，彷彿是有溫度，讓夜晚很溫暖，讓彼此的心很靠近。為了更清楚的看見螢火蟲，且不把它們嚇跑，導遊一再呼籲大家關掉手機手電筒，憑著月光和螢光向前走，於是我們小心翼翼的靠著微光摸黑行動，只怕踩到一旁鳴叫的青蛙。一路上，被兩側的螢火蟲包圍，感受到牠們熱切的歡迎，有的螢火蟲還飛到同學手中讓大家更加興奮。
有人說，蝴蝶是長翅膀的毛毛蟲，螢火蟲是會發光的蟑螂，命運真是乖舛，不禁讓人想到在拖鞋底下的蟑螂屍體，但這同時也讓人領悟到，身上要留有一個專長，或是不可取代的價值，讓人記住。賞螢的旅程雖然短暫，同學感嘆來不及拍下好畫面，不過美好畫面早已留在每個人心中。
愛留家鄉不後悔 傳院╱闕曉菁
在這塊土地成長的人，都會以自己的方式愛這裡。在茶博物館的展示品茶區，我們遇見一位年輕人，坐在充滿禪意的茶桌前，似乎有點不太連結起來，但他卻是一間近百年的老茶莊，第四代在地成長的接班人。導覽是一對中年的賢伉儷，細問才知道他們平日在汐止當上班族，假日抽空回來當義工，用風趣的口吻一一道盡這屬於坪林的茶故事；下面的專訪一位7年級生，要把所學所見帶回坪林，並相信回來的人都是願意回饋的，也是自由的。
一抹年輕又有活力的身影，穿梭在我們所住宿的合歡山莊裡，總是笑臉迎人的這位好氣質、好脾氣的女生，可不是一般工讀生，乃是合歡露營度假山莊老闆的大女兒李慈芸，負責接洽及規劃各類團體課程的「合歡小姐」。
從小對商有興趣的她，在大學期間選擇了財金系，到了三年級同學們也開始決定未來時，慈芸也在思考，留下來還是回到自己熟悉的環境？直到有一位老師點醒了：「在銀行上班就跟女工一樣，如果能有一個自己的企業，那何不現在就去經營？」因而進一步與家人討論，決定畢業回家幫忙，在求學中特別去修觀光學程，才知道這些到底是不是可行的方法，並希望為過去父母埋頭苦幹的時代做一個創舉，以顧客的立場做為出發，聽聽消費者想要什麼，而業主又能做什麼改變？
回坪林兩年的合歡小姐，覺得生活非常充實快樂，不被拘束，能夠依照自己的想法方式運作，又可陪在父母親旁，這個選擇她不後悔。