2025國際萊茵盃德國葡萄酒盲飲品評 銘傳餐旅奪銀摘銅

【本刊訊】銘傳大學餐旅管理學系參加由德醲企業主辦的「2025國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務競賽」，3/28在洛碁大飯店建北館舉行，餐旅系三年級學生吳奕棟（馬來西亞籍）、張宸睿，分別在國際葡萄酒盲飲品評項目中，奪得銀牌與銅牌。

吳奕棟、張宸睿兩位學生，本學期皆有修讀餐旅系宋永坤老師指導的「飲料管理（二）」進階課程，對飲料產業的專業知識與實務操作有了更深入的瞭解。這門課程不僅延續基礎課程的內容，更強調飲品創新與實作演練，是一門結合理論與實務的進階課程。

在「飲料管理（二）」課程上，深入介紹德國葡萄酒的品種、分級制度與風味特色，還融入AI應用的教學，讓同學能以現代科技強化對飲料產業的理解與應用能力。培養未來飲料產業專業人才除了具備飲品製作能力外，也必須具備跨領域的數位素養與創新思維。

宋永坤老師表示，面對飲料產業日新月異的發展趨勢，能善用AI等數位工具不僅是對自我數位素養的挑戰，更是走向專業的實際訓練。希望能透過老師的指導與同學間的互動學習，培養學生從產品設計、成本評估、行銷策略到消費者洞察的整合能力，為未來可能從事飲品開發或創業奠定基礎。

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