銘傳人｜2026傑出校友｜沈琬 (心納吉永續發展創新科技永續長)

「如果人生可以用一個詞來概括，我會選『關心』。」沈琬博士對地球的關心、對社會的關心、對台灣這片土地的關心，串起了她跨越廣播、餐飲、法律與永續發展的斜槓人生，也成為她人生後半場最重要的使命。

從 1978 年走出銘傳校門、踏入社會的懵懂女孩，到今日同時是太和殿麻辣鍋董事長、傳播碩士、法學博士與金融永續種子教師的傑出校友，沈琬的人生軌跡，看似分岔，實則都指向同一個方向──如何在自己的位置上，為他人、為環境留下一些美好。

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時間回到求學時代。當年，母親希望她「將來要有一技之長，比較容易在社會上立足」，於是鼓勵她選擇女子商業專科的銘傳。走進校園後，她才發現這是一段紮實而「密集」的訓練旅程──語文、會計、珠算、打字，各種實用課程一樣都少不了，三年讀出別人四年的份量。

一段被「嚴格訓練」成就的人生起跑點

其中，讓她受用至今的，除了精熟的打字速度、扎實的商科基礎，更有創辦人包德明校長在朝會上的一番番叮嚀。包校長不只教她們要懂商業，也特別安排「民法概要」等課程，邀請當時仍是大法官的名師授課，希望學生理解，未來走進社會，要做「懂法的商人」，才能保護自己、也尊重他人。

令沈琬難忘的是包校長對一群女學生的殷切叮嚀，「妳們將來會成為別人的太太、別人的媽媽，要把孩子教育好，妳們肩上的責任一點都不比男生輕。」

這些話深深烙印在年輕的沈琬心裡。她說，自己後來怎麼看待家庭、怎麼陪伴孩子、怎麼扮演妻子與母親的角色，很多時候都會想起在銘傳聽過的教誨。「銘傳不只教我知識，更在價值和責任上，替我打了很深的底子。」

那個年代的同學情誼也單純而深厚，直到今日仍保持聯絡。對她而言，「銘傳」不只是一所學校，而是一個讓她被期待、被磨練、被成全的起點。

公車站牌前的轉身：素人踏入廣播圈的傳奇

畢業那一年，沈琬進入中廣對面的一家公司擔任企劃秘書，負責撰寫企劃案。那是一份安穩的工作，她每天專注在文件與計畫書裡，日子規律而踏實，卻沒想到，人生的轉折點，竟然出現在下班等公車的日常風景中。

某天傍晚，她像往常一樣站在站牌前，抬頭無意間瞥見對面中廣貼出一張招募廣播員的公告。她從未受過廣播訓練，也沒有相關學歷，只是心想：「試試看也無妨。」沒想到，這個「試試看」成了她人生的重要轉捩點。

試音時，主考官對她的聲音一聽難忘，覺得獨特又有辨識度，就這樣，她通過了試音與筆試，成為兩名錄取者之一。接著是三個月密集的聲音與新聞訓練，從發聲、咬字到新聞編排、採訪技巧，她一步步吸收、練習，正式踏上廣播之路。

在麥克風前看見世界：傳播人的高度與溫度

回顧那段無心插柳的年歲，沈琬笑說：「如果那天沒有抬頭看到那張海報，我可能就跟廣播擦肩而過了。」但也正是那份勇於跨出去的嘗試，讓銘傳培養出的打字與企劃寫作能力，在廣播台裡可以發揮得淋漓盡致。

走進中廣之後，沈琬主持過兒童、教育、音樂、新聞等多元節目。她從不讓自己停留在舒適圈，而是刻意要求節目類型不斷轉換，遇見不同對手與聽眾群。也因為這樣，她在各類型節目中屢屢脫穎而出，二十多歲就拿下第一座金鐘獎，其後接連又獲得多座獎項。

「如果一直守在同一個節目，少了挑戰，也少了樂趣。」她坦言，自己是喜歡競爭也喜歡學習的人，每個節目都是一個全新的起跑點。

在眾多經歷中，她特別提到幾個讓她印象深刻的畫面：一是新聞局宋楚瑜局長主辦的最後一屆官方金鐘獎，那一年她有機會獨家專訪宋局長，深刻體會媒體在公共議題中的角色與影響力。二是中廣派她前往新加坡、馬來西亞、泰國等 13 個城市，觀摩海外廣播發展實況。

返國後，她撰寫了一份國際廣播改革計畫，主張對外廣播應強化特色，改變過去教條式、單向宣傳的播音方式，改以音樂和台灣文化作為柔性出擊。這份計畫，促成中廣「亞洲之聲」的轉型，也讓她第一次親眼看見政策與實務如何互相牽動。

還有一回，是受主計局韋端局長之邀主持國際統計學會大會。李登輝總統蒞臨致詞，卻在進場前發現忘了帶講稿。現場一片錯愕之際，她立刻靈機一動，先熱情介紹各國與會嘉賓，穿插會議背景、統計在國家發展中的重要性，一邊穩住氣氛，一邊爭取時間，讓隨扈得以悄悄返回取稿。危機，在她的臨場反應中化為無形。

但比起金鐘獎與國際舞台，讓她最有成就感的，是一個默默在電波那端改變自己人生的聽眾。中國大陸中央電視台主播柴玲，在自己的專書序文中提到，正是因為常常收聽沈琬主持的廣播節目，才燃起報考中國傳媒大學的念頭，進而走上新聞之路。「原來，我的節目真的可以影響一個人的生涯選擇。」她說，那一刻，她第一次深刻感受到傳播不只是工作，更是一種能照亮他人道路的力量。

1993年，她更在福州籌辦了一場四萬人的大型演唱會，邀請張信哲首次登陸開唱，一曲〈愛如潮水〉在滿場人海中迴盪，現場情緒沸騰不已。那一年，她用一支麥克風，把文化帶進另一個城市，也把自己對傳播的熱情推向另一個高峰。

太和殿麻辣鍋的誕生

看似風光的廣播生涯之下，其實也埋藏著另一個等待發芽的興趣──美食。沈琬的母親出身滿洲皇族，手藝精湛，從小便在家裡煮出一桌又一桌好菜，也讓她練就敏銳的味蕾。她特別喜歡辣味，對香氣與層次十分挑剔。隨著先生在高壓的錄音節目公司工作逐漸倦勤，夫妻倆開始思索人生下一步的可能。

於是，他們背起行囊，一路走訪四川重慶、成都，走進當地人吃的美食老店、一家家品嚐麻辣鍋，認真記錄每一種香料的比例、不同辣度的變化，以及地方文化賦予食物的性格。回到台灣後，他們結合本地飲食習慣，反覆調整配方，終於烹煉出了一鍋「香而不嗆、麻而不苦、濃郁卻不油膩」的台灣口味麻辣鍋。

1994年，「太和殿」在台北信義路四段誕生。當時的信義路尚未發展，路段冷清，不少人勸她：這裡人煙稀少很難做。沈琬卻堅信，只要味道足夠真誠，就不怕沒有客人。「很多時候，位置看似冷門，但只要做出品牌，客人會自己找來。」事實證明，她的眼光與堅持都是對的。太和殿一炮而紅，靠的不是華麗裝潢，而是認真煮好每一鍋湯、耐心服務每一位客人。

沈琬說，她喜歡站在店裡，看著三五好友、大小家庭圍坐一桌，聽他們邊吃邊聊、邊笑邊舀湯，那種熱鬧的氣息，比營業額更有成就感。

好菜、好朋友、好所在，一傳十、十傳百，太和殿名號不脛而走，成為許多名人、藝人相約聚會的地點。品牌聲量帶動展店腳步，2021年更進軍上海浦西外灘與浦東環球金融中心等精華地段，寫下台灣麻辣鍋品牌插旗國際都會的新頁。

從味道到傳承

在2009年的一趟日本箱根旅行，再次翻動沈琬內心深處「傳承」兩個字的重量。

她在山路間遇到一間擁有400年歷史的小驛站，店面不大，菜單簡單，卻有著綿延數百年的味道。店家告訴她，這家小店世世代代由家中男丁輪流接手，只為了讓這份味道不斷流傳，「這是一部活的歷史。」

那一刻，沈琬突然意識到：太和殿如果只是一家實體店，能接觸到的人有限；如果把味道做成產品，讓更多人即使無法到店裡，也能在家裡品嚐到這一鍋，那不就是另一種形式的傳承嗎？

於是，2018年底，太和殿與便利商店合作推出生鮮麻辣微波食品，讓深夜想喝一口麻辣湯的人，只要走進7-Eleven就能帶回家。接著與77巧克力聯名推出麻辣巧克力，再與全聯研發多款火鍋湯底，讓「太和殿」三個字走進冷凍櫃與家庭餐桌。產品不僅在各大通路屢屢拿下銷售冠軍，也讓「味道的傳承」從一家店延伸成一個品牌版圖。

回想最初開店時種種質疑，如今信義路四段早已高樓林立，而她早在生意穩定時便陸續買下附近4間店面，讓店家成為自有資產。「很多人以為我們運氣好，但其實每一步都是提早規畫。」也正因為有產品延伸，加上不受租金高漲影響，太和殿在疫情衝擊下仍舊屹立不搖。

餐桌上的永續：一種對地球的溫柔

隨著年歲漸長，沈琬開始思考：除了把味道做好、把事業經營好之外，我還能為地球多做些什麼？

沈琬很早就把「不浪費」視為餐廳經營的重要原則。多年來，太和殿有一條獨特而堅持的規矩，只要客人願意，鍋底和剩餘食材都可以打包。不同於一般餐廳只是把剩下的湯裝一裝，他們還會另外再加湯，讓客人回家之後能再煮一鍋，真正把食材用到極致。

「這在早期應該算是少見的做法，但在我們心裡，食材被好好用完，就是一種對環境的尊重。」沈琬坦言，這樣的堅持，費工又不一定能換回利潤，但卻是她很在意的事情。「永續不一定要喊得多響亮，有時候只是一個又一個『不浪費』的小選擇。」

另一個重要面向，是食材的選用。早在二十多年前，太和殿就開始導入有機蔬菜。她曾試過水耕蔬菜，但發現少了陽光與土壤中的礦物質，總覺得少了點「土地的味道」，於是毅然全面改用有機蔬菜，並請學長從自家農地提供最好的菜。

菜盤因此採拼盤形式，量雖不浮誇，卻每一樣都真材實料；其中必備的是鈣質極高的小松菜。沈琬總會提醒客人：「小松菜放進白湯裡煮熟，什麼都不要沾，吃它原本的味道，對身體最有益。」多年下來，她以自己為例──到了可以免費搭高鐵的年紀，骨質密度依舊亮眼，「這就是長期吃對東西的效果。」

在她看來，太和殿是一間「實踐永續的餐廳」：從源頭選擇對環境友善的有機農作、在過程裡減少浪費、到最後鼓勵客人把食物吃完吃好。「如果每一個行業都願意在自己的專業裡，做一點點對地球好的事，加起來就會是很大的改變。」

三次手術的淬鍊：學會面對、接受、放下

真正讓「永續」成為沈琬人生後半段使命的催化劑，是2020年那場連續三次的健康風暴。

那一年，大年初三，她一個不慎跌倒，手摔斷了，被迫開刀，醫生宣判至少需要半年復健。沈琬被迫留在台灣療養，無法回到上海照顧分店。

還沒完全康復，5月份又突然腹痛難忍，就醫後才發現是急性盲腸炎，而且演變成腹膜炎。當時正值疫情最緊張的時期，開刀房資源吃緊，本來只需住院三天的盲腸炎，硬是拖成住了二十多天才出院的腹膜炎。

到了年底，醫生認為仍需追蹤，安排再次手術。12月31日，多數人都在倒數跨年，她卻躺在手術台上，為急性的腹膜炎併發腸道問題再開第三刀。一年三次手術，全家人都心疼落淚，她自己也不禁問：「為什麼是我？為什麼是這麼密集的一年？」

沈琬很快換了一個角度思考。「也許，老天爺是要我真真實實體會：人生有太多事不在掌握之中，你以為理所當然的一切，都可能瞬間改變。」於是，沈琬在病房裡給自己下了一個作業，學會三件事：面對它、接受它、然後放下它。

她刻意不住單人病房，而是選擇雙人房。當隔壁床的病人因為家屬無法久陪而偷偷哭泣時，沈琬會主動打招呼，與對方分享自己一年三度開刀、一次次麻醉醒來的感受，說自己也怕痛、也會擔心，但仍然相信一切都有意義。她鼓勵病友把病痛看作一場「學習」，是老天爺給自己重新檢視生活的機會。

沈琬甚至跟重症患者談死亡。當對方害怕時，她輕聲說：你可以把死亡看成一趟旅行，只是換一個地方生活。這樣的話語，讓許多病友從恐懼中稍稍鬆弛。

那一年，她也做出重要決定：不再延續上海兩家分店租約，選擇結束當地事業，回台專心養病。許多人替她惋惜，但後來上海陷入疫情封控，她心中只有慶幸─「有些離開，是為了保住更重要的東西。」

經歷過生死與健康拉扯，她更加確信：人來到世界上，除了學習，更重要的是經歷，而所有經歷，哪怕是痛苦的，都可以被轉化為幫助別人的力量。

跨域求學之路：從傳播到法律的深化與突破

雖然並非科班出身，但沈琬在廣播與傳播圈的表現始終亮眼，也因此激發她深入研究傳播理論的興趣。2000年，她在學姐常勤芬引薦下，報考母校傳播管理研究所在職專班，與來自不同領域的優秀同學共同切磋，包括警界與傳播界知名人士黃宗仁、楊荊蓀、盛竹玲等，使學習更具啟發性。

課堂中，她重新檢視多年實務經驗，並理解傳播背後的社會結構與文化脈動。2002年，她在鄭自隆、高少凡兩位老師指導下完成論文〈近四十年台灣社會變遷與廣告發展關聯性研究〉，受到學界與產業界重視，也讓她體會到理論與實務相互成就的深刻意義。

不論是廣播、多媒體或餐飲產業，她始終保持「持續學習」的精神。銘傳不僅是她的學習場域，更是推動她跨域精進、突破自我的起點。

之後，她前往上海復旦大學攻讀國際政治，因銘傳的法學緒論與憲法課程啟發，興趣逐漸轉向法律。2012年取得法學博士，正式成為法律人。在上海生活與研究也讓她深入了解當地社會並於2010年在上海創辦太和殿海外分店，連續十年獲評優良企業。

承擔世代責任：為下一代預備更好的未來

近年面對全球氣候變遷與ESG浪潮，沈琬將人生後半場的重心，轉向她視為使命的「永續發展」。她深知人類長期累積的環境衝擊已來到必須正視的臨界點，若這一代不行動，代價終將由下一代承擔。

在她眼中，永續的核心是「傳承」——不只是財富與價值觀，更包括地球環境與氣候本身。為此，她投入國家首屆「金融永續種子教師」培訓並通過嚴格考核，認為「老師就像種子，能將永續理念帶進不同組織與場域」。

實踐上，她一方面在餐飲事業中持續落實低浪費、支持有機農業；另一方面結合傳播人的溝通力與法律人的制度思維，投入永續制度設計、教育推廣與企業輔導。擔任心納吉永續發展公司的永續長、法遵長，透過擔任多項永續評審，協助企業對接國際趨勢。

她以高度自我要求，取得多項國際永續與碳管理專業資格，從永續報告、溫室氣體盤查到碳中和實務，皆親身參與。沈琬常說，投入永續既是一份責任，也是一種溫柔的堅持——希望以自身經驗，為地球與人類留下更好的未來，而支撐她持續前行的初心，始終是對母校銘傳的深刻認同。

這份從校園出發的價值信念，也成為她在人生後半場選擇承擔、持續實踐的重要力量。

銘傳 是她一生的守護底色

談起母校，沈琬的語調總會不自覺放柔。她形容，從年少時在階梯教室裡接受嚴格訓練，到中壯年重返校園再度成為學生，銘傳始終陪伴她走過不同人生階段，也在無形中成為她在人生轉彎處站穩腳步的力量。她感念包創辦人篳路藍縷辦學、堅定推動女性教育的遠見，也深深認同學校「不讓學生空手而回」的教育理念。對她而言，銘傳不只是知識的起點，更是一所不斷提醒責任與價值的學校。

即使今日已在廣播、餐飲與學術領域累積豐厚成就，在沈琬心中，最珍貴的仍是那段在銘傳穿梭教室與樓梯之間、被期待也被磨練的青春歲月。她常說，年輕時追求的是表現與速度，走過歲月之後，留下來的則是判斷與智慧。法律像一把天秤，要在善與惡之間取得平衡；人生亦然，需要在事業、家庭、健康與自我實現之間反覆調整。對她而言，斜槓不是為了多耀眼，而是在不足與遺憾之中，找到一種安穩而踏實的生活姿態。

銘傳精神的延伸 跨世代的傳承

這份來自銘傳的精神力量，並未止步於沈琬個人，而是自然延伸至家庭之中，逐漸形塑出跨世代的價值傳承。她始終認為，所謂的教育影響，不是來自刻意安排，而是在日常生活中一點一滴累積而成。對她而言，「銘傳人」並不是一個需要反覆強調的身分，而是一種早已內化於生活選擇與行事態度中的存在。

這份銘傳魂，並未只停留在沈琬一個人身上，它延伸至整個家庭，成為跨世代的傳承。她的兒子同樣是銘傳人，會計系畢業後，進入KPMG服務，之後更以優異成績通過高考，進入公職為國家服務。沈琬說：我是銘傳人，也以銘傳人為榮，這不是口號，而是一句貫穿人生的認同。

沈琬始終篤信，教育的影響不只存在於課堂或學歷之中，而是藏在每一次選擇裡：如何面對責任、如何對待他人、如何在順境與逆境中保持初心。這些看似細微的日常決定，才是讓價值慢慢發酵、代代延續的關鍵。而銘傳所給予她的，正是一套足以在家庭與人生中不斷被實踐的精神底蘊。

一位銘傳人 為世界留下的溫度

從公車站牌前的一次嘗試，到麥克風後傳遞的聲音；從信義路四段第一鍋麻辣湯的誕生，到永續理念逐步落實在企業與教育現場，沈琬以一條條看似分岔的人生路，拼組出一幅完整而清晰的生命地圖。而在這張地圖上，始終指向同一個核心——關心。

身擁光環，卻能在人生浪濤中懂得歸零與重啟，沈琬是銘傳精神的具體實踐者。她將「銘傳人」的身分化為行動，投入校友事務與公益服務，把對母校的認同轉化為守護學弟妹與社會的力量。如今，再次以傑出校友的身分回到母校，她帶回的不只是個人的成就，而是一段由銘傳孕育、由家庭延伸、並持續向社會擴散的生命故事。