《商業周刊》66期特刊訪問生科系副教授陳良宇，對於甚麼食材該到什麼地方買？他提出一套原則以求遠離毒害！陳良宇曾任職金車食品檢驗部門，由業界轉為學界，依然持續關注食品安全議題。他說，食品與食材的根本差異在於，食品經過再製。他建議，在飲食上應多食用由生鮮食材烹煮而成的料理，儘量少吃再製品，尤其是易含黴菌、毒素的醃製品；台灣人肝病和胃病患者比率偏高，正是攝取過多醃製食品所致！購買蔬果，挑選當令且豐收的品項；蔬菜無須冷藏，超市、量販店或傳統市場差異不大；魚肉以冷藏設備較佳的超市或量販店為宜。
《商業周刊》66期特刊訪問生科系副教授陳良宇，對於甚麼食材該到什麼地方買？他提出一套原則以求遠離毒害！陳良宇曾任職金車食品檢驗部門，由業界轉為學界，依然持續關注食品安全議題。他說，食品與食材的根本差異在於，食品經過再製。他建議，在飲食上應多食用由生鮮食材烹煮而成的料理，儘量少吃再製品，尤其是易含黴菌、毒素的醃製品；台灣人肝病和胃病患者比率偏高，正是攝取過多醃製食品所致！購買蔬果，挑選當令且豐收的品項；蔬菜無須冷藏，超市、量販店或傳統市場差異不大；魚肉以冷藏設備較佳的超市或量販店為宜。