【860專論】奢華餐廳-創新體驗的感動行銷-4

奢華也可以平價 相對於上面這種讓人望之卻步的頂級奢華體驗,台灣有些餐廳就親民許多。例如王品集團推出的服務,則是具有奢華餐廳的特性,但是在價位上低於同類餐廳。例如夏慕尼低於紅花鐵板燒的價位。顧客踏進夏慕尼,產品是鐵板燒,但顧客的「五感」所接觸到的包括服務人員、用餐環境、菜單、食材、廚師、旁邊顧客、料理方式、餐後甜點與飲料,甚至連抱怨處理都成為都是頂級消費的經驗,這種流線型的服務策略強化了消費者對這家餐廳的感情,也進而塑造消費者幸福感和對夏慕尼的認同。 原燒則是另一種體驗的型態,顧客在燒烤當中可以參與服務,這樣與同行的顧客之間產生良好的互動,並能透過與食物產生互動關係。我最近一次是與外國朋友前往原燒,目的是介紹台灣的服務業無微不至的服務,當我不小心筷子掉到桌下,服務人員就剛好看到,立刻主動換上一雙乾淨的筷子。然後,看到鄰桌慶生,我們也趁機為同行的國外朋友辦了個生日活動,原燒的服務人員送上一個迷你蛋糕,然後幫忙照相。這讓來自異國的朋友體驗到在他們國家未曾有過的尊榮,台灣的服務真的讓國外朋友覺得獲得國王或皇后般的禮遇。

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