【本刊訊】銘傳大學餐旅管理學系學生參加由台灣蛋糕協會主辦的「2020第19屆Gâteaux盃蛋糕技藝競賽」，7/30在台北南港展覽館二館「台北國際烘焙暨設備展」公開展示進行決賽，海青烘焙二李欣怡榮獲拉糖藝術工藝學生組競賽冠軍、餐旅三乙蔡宜瑾榮獲常溫蛋糕職業組競賽亞軍。
該競賽為提供選手與國際接軌的學習舞台，每年比賽項目皆為不同類型的蛋糕技術，今年包含拉糖藝術工藝、常溫蛋糕等9項，銘傳大學餐旅管理學系2位馬來西亞籍學生，在餐旅系呂文旗老師指導下，運用課餘時間留校練習，透過專業師資與專業設備發揮無限創意，分別在學生組、職業組展現精湛的蛋糕技術，獲得評審青睞。
海青烘焙二李欣怡「蜂皇採蜜」作品，利用拉糖獨有的光澤感展現出花朵與眾不同的美，更是帶出之中的層次感；同時，蜜蜂採蜜的畫面也變得活躍起來，展現出大自然的美，獲得學生組拉糖藝術工藝類冠軍。
餐旅三乙蔡宜瑾作品「盛夏旅行禮盒」，內容包含茉茉夏橙、野莓芝芝、綠鳳梨旅行蛋糕等三款，分別運用柳橙丁與杏桃果乾、黑芝麻搭配蔓越莓果乾、綠茶結合手工鳳梨果醬和綠葡萄乾等，製作而成的自然水果風味蛋糕，能品嘗到酸酸甜甜、酥酥脆脆的口感，還有清爽的綠茶香氣，輕巧的包裝很適合旅行或野餐攜帶，獲得職業組常溫蛋糕類亞軍。
