【本刊訊】銘傳大學餐旅管理學系宋永坤老師指導修習「飲料管理」學生參賽再傳捷報！5/24在台北富信大飯店參加「德國萊茵盃葡萄酒盲飲比賽」，從全國超過130人參賽的國際競賽中脫穎而出，獲得2銀2銅佳績。
本次比賽是由德國產的葡萄酒中，同時挑選出數支白酒及紅酒來進行盲飲品評，餐旅三甲陳廉超獲得大專組第二名，餐旅三甲陳韋廷、張傑涵2位同學也在大專組同分，分別獲得第三名，3位學生在上學期就有修習「葡萄酒專論」和這學期「飲料管理II」的課程，足足準備了一學年，為此次比賽奠定良好基礎；生科系修觀研所的詹皓翔亦獲得社會組第二名，實屬不易。
宋永坤老師表示，同學們發揮在課程中學習到的品評知識和技能，把所學應用在葡萄酒品鑑，盲飲品評必須與生活經驗相結合，深入瞭解栽種、品種、風味、香氣、顏色及搭配食物等專業能力，進而增加自身的職場競爭力和建立優質的生活態度。
由於盲飲需要對葡萄酒有進階的知識和技能，才能進行專業的判斷，好比如「酒的顏色看起來像寶石紅？還是石榴紅？混濁或清澈」、「酒聞起來有花香味？還是水果味？異味或雜味」、「酒喝起來酸不酸？澀不澀？是否有氣泡」等，看似簡單的問題放在紅酒和白酒盲飲中，其實是在挑戰人們的眼睛、鼻腔和味蕾。
