金門分部在暑假期間完成擴建工程，為海青學子打造一個優質的烘焙實習場域。
海青班烘焙科班長陳家盛指出，新的烘焙室與餐廳經過打通，烘焙室變得寬敞明亮，新設4組桌子及一張示範桌。示範桌設有一大面鏡子，讓後排的同學可以經由鏡子的反射，來清楚看到師父示範的每一個步驟，大大改善擁擠的場面，讓學習沒有死角。同時考量寬大烘焙室的音量恐有所不及，新設音響設備，讓每位學生都能清晰聆聽師父的動作講解，清楚看到師父示範講解產品。烘焙室擴建後分為12組，一組5位學生，與上學期分為8組，一組8位學生相較，學生在環境改善後，可以更多更快的學習，提升手做產品量。材料區也分為前半段與後半段兩區塊，解決12組學生一窩蜂湧上同一個材料區，造成備料時間增加，延遲師父上課的進度。
金門分部主任樊中原表示，經過改造以後的烘焙教室，設施完備，精湛的現代化空間，帶給學生愉悅的情緒和專注的態度，營造銘傳金門海青烘焙高昂的學習氛圍。